Canederli altoatesini biologici al formaggio
I canederli altoatesini biologici al formaggio sono un piatto tradizionale del Alto Adige, amato per il suo sapore rustico e genuino. Preparati con ingredienti 100% biologici, questi canederli sono ideali come piatto unico o come primo in una cena montana. In questa ricetta utilizziamo formaggio di montagna bio, uova, cipolla e pane raffermo: una combinazione semplice ma ricca di gusto.
Ingredienti per circa 10 canederli bio
- 200 g cubetti di pane bianco secco*
- 3 uova*
- 120 g formaggio di montagna*
- 40 g cipolla*
- 30 g burro*
- 100 ml latte*
- 10 g farina*
- Prezzemolo*
- Sale e pepe*
*ingredienti in qualità biologica
Procedimento
Tagliare la cipolla a dadini e soffriggerla dolcemente nel burro.
Tagliare il formaggio a cubetti e unirlo al pane raffermo insieme al latte, alle uova, alla farina, alla cipolla e al prezzemolo tritato.
Impastare bene fino a ottenere un composto omogeneo. Salare, pepare e lasciare riposare per 10 minuti.
Con le mani leggermente umide, formare dei canederli rotondi.
Cuocerli in acqua salata bollente a fuoco basso per circa 12 minuti.
Consiglio dello chef:
Servire i canederli biologici ben caldi, con burro fuso e una spolverata di parmigiano biologico.
Una ricetta firmata Apipura Hotel Rinner
Questa ricetta è stata creata dall’Apipura Hotel Rinner, nostro partner gastronomico per Bio Fair Südtirol.
Scopri di più sul progetto e sulla filosofia di Apipura visitando il loro sito: www.apipura.com
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